Ferments lactiques belle et biography
Belle et Bio's natural lactic ferments are bacteria which are friendly to the intestine and which allow the intestinal flora to be regenerated, which must be in.
Belle & Bio Lactic Acid Bacteria 120 capsules....
Ferments lactiques
Définition de la fermentation par Louis Pasteur
"la fermentation c'est la vie sans l'air"
Que savons-nous sur les ferments et la fermentation ?
En biologie et en sciences agro-alimentaires, un ferment désigne un micro-organisme responsable d'une fermentation.
Il peut s'agir de :&#;
bactéries, comme les ferments lactiques des yaourts qui feront durcir le lait:
-Streptococcus thermophilus (43°C)
-Lactobacillus bulgaricus
-Bifidobacterium
champignonscomme la levure de bière.
Un ferment peut désigner des enzymes produites par les cellules.
On parle alors de ferment soluble. Il est toujours mentionné sur les emballages de produits laitiers.
La fermentation précède la maîtrise par l'homme des procédés de celle-ci, en effet les fruits fermentent sans aucune intervention humaine.
Source Wikipédia
Il existe plusieurs réactions de fermentation selon la nature des produits
-La fermentation éthylique ou alcoolique
-La fermentation lactique
-La